岡山でトマトやチーズを使った本格ナポリピザを味わう。ワインとの相性抜群

岡山市で石窯の本格ナポリピザを楽しむならイタリアン「カルロッタ」。コルニチョーネとはイタリア語でピッツァにおける生地の縁側部分です。 生地の原料は伝統的なナポリピッツァと同じですが、配合や熱の入れ方によりカルロッタ独自の フワフワでモチモチな食感と絶妙な塩加減で味わい深く仕上がってます。

「ナポリピッツァって何？？」と思われている方もいらっしゃると思います。ナポリピッツァとは、材料の配合や工程に様々な規定があり、それに沿った作り方をする、外はカリっと、中はモチモチな生地のピッツァを指します。ローマやアメリカのものとはちょっと違うのです。